แขกหรรษา

                  สวัสดีครับท่านผู้อ่าน วันนี้เป็นวันพุธที่ ๒๗ กุมภาพันธ์ พ.ศ. ๒๕๖๒ เป็นวันใกล้สิ้นเดือนที่ผมเองก็จะสิ้นใจ แต่ก็ยังมีความโชคดีอยู่บ้างจากบุญกุศลที่เคยทำบุญทำทานทั้งเมียและแม่ยายรวมไปถึงแม่ผมเองทำกับข้าวไว้เยอะทำให้รอดไปหลายมื้อ เผอิญวันนี้หลังทานมื้อเย็นจากฝีมือแม่ยายและเมียเสร็จก็มานั่งย่อยอาหารด้วยการดูข่าวก่อนละคร ก็สะดุดหูด้วยข่าวเหตุเครื่องบินรบของอินเดียตกในเขตของปากีสถาน (อะไรที่เป็นเรื่องของแขกไม่มีทางผ่านตาผมไปได้หรอกครับ)           ความขัดแย้งระหว่างสองประเทศนี้เกิดขึ้นมานานแล้วครับ หลังจากมหาตมะคานธีได้ต่อสู้แย่งชิงเอกราชกับอินเดียจนได้เอกราชมาแล้วก็มีเหตุทำให้ชาวอินเดียส่วนหนึ่งต้องอพยพไปตั้งประเทศใหม่เป็นปากีสถานตั้งแต่นั่นมาทั้งสองประเทศก็ทะเลาะกันอยู่เนืองๆ ที่ชายแดนระหว่างอินเดียและปากีสถานมักจะมีสวนสนามกันบ่อยๆ จะเป็นวันที่เปิดให้ญาติพี่น้องทั้งสองฝั่งมาพบเจอกัน(เรียกว่า เทศกาล Wagah-Attari) ทหารทั้งสองประเทศจะเดินสวนสนามแข่งกันอย่างเอาเป็นเอาตายด้วยท่าทีที่ขึงขังเหมือนโดนด่าบุพพ...

          สิ่งที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตพื้นฐานของมนุษย์คงหนีไม่พ้นสิ่งที่ถูกปลูกฝังกันมาตั้งแต่ก้อนก่อนว่าสิ่งจำเป็นต่อการดำเนินชีวิตของมนุษย์นั้นคือ ปัจจัยสี่ โดยไม่จำเป็นต้องพึ่งเทคโนโลยีใดๆอย่างในปัจจุบัน แต่เมื่อมองดูแล้วปัจจัยสี่เหล่านี้ไม่มีอะไรจะสำคัญไปกว่า “ อาหาร ” ขาดอาหารแค่เพียงเวลาไปไม่กี่นาทีก็สามารถสร้างความทรมานให้คนเราได้พอสมควร ถึงแม้จะมีที่อยู่อาศัยใหญ่โตหรูหรา แต่ไม่มีปัญญาจะหาอาหารกินได้ก็ช่างเวทนา ดังนั้นอาหารคือสิ่งสำคัญที่สามารถขับเคลื่อนมนุษย์ไปสู่จุดมุ่งหมายอื่นๆได้อย่างสมบูรณ์           ประเทศไทยนับได้ว่าเป็นประเทศที่ได้รับอิทธิพลวัฒนธรรมจากดินแดนอื่นๆมาทั่วสารทิศ ทั้งวัฒนธรรมทางภาษา , ศาสนา , การแต่งกาย , วิถีชีวิตและอาหาร ชีวิตมนุษย์จะอยู่ได้อย่างไรหากไร้อาหารในการดำรงชีวิต ประเทศไทยมีอาหารหลากหลายอยู่ทั่วประเทศ รวมไปถึงอาหารนานาชาติ มีให้ได้ลิ้มลองตั้งแต่ข้างถนน จนถึงระดับภัตตาคารห้าดาว มีทั้งต้นตำรับจากบรรพบุรุษที่ส่งต่อกันจากรุ่นสู่รุ่นและการคิดค้นสูตรใหม่ๆเพื่อให้แปลกออกไปจากเดิม ...